Стол для пиццы — специализированное приспособление для приготовления пиццы в условиях профессиональной кухни. Представляет собой металлический каркас со столешницей из камня или нержавеющей стали, под которую встроена холодильная камера с полками или ящиками. Подключается к электросети на 220V, потребляет 0,5 – поддерживает температуру в диапазоне -2 °C…+ 8 °C.
Охлаждаемая поверхность нужна, чтобы раскатывать тесто для пиццы и пирогов, не допуская его нагревания и прилипания. Так у пиццайоло получаются ровные лепешки. Холодильник внутри стола позволяет хранить заготовки на смену — сыр, томаты, ветчину, салями, колбасы, соусы. Пицца-мастеру не приходится бегать на кухню к холодильному шкафу, так как все ингредиенты у него под рукой.
В интернет-магазине Chefclick — большой выбор оборудования для пиццерии, в частности, столы для пиццы от российских, европейских и азиатских производителей: APACH, CARBOMA, COLDLINE, COOLEQ, HICOLD, POLAIR, SAGI, TEFCOLD, ПОЛЮС, ТЕХНО-ТТ.
Разновидности холодильных столов для пиццы
Техника обладает множеством конфигураций. Корпуса изготавливаются из коррозионностойкой нержавейки AISI 304, придающей жесткость конструкции и обеспечивающей стойкость к температурным перепадам. Снабжаются распашными дверями или выдвигающимися ящиками для продуктов. Можно купить пицца-стол на одну-две секции или четыре, пять, шесть — в зависимости от габаритов кухни, проходимости заведения и объемов приготовления.
Рабочая поверхность выполняется из натурального гранита или пищевой стали. Некоторые версии оснащаются бортиками или надстройками для хранения пиццерийных начинок в гастроемкостях. Для витрин предусматривается крышка из стекла или металла.
Холодильные столы используют в составе технологической линии, как отдельно стоящие элементы на бэк-кухне или выносят в зал ресторана, где монтируют в барную стойку, чтобы готовить на глазах у гостей.
И отечественные, и зарубежные аппараты работают на компрессорах европейского происхождения, которые гарантируют стабильное охлаждение и поддержание температур. Агрегаты устанавливаются сбоку или снизу — для удобного сервисного обслуживания.
Преимущества столов для пиццы с охлаждением
Чем больше опций, тем удобнее пользоваться. Но даже минимальная комплектация столов делает их комфортными для персонала и приносит дополнительные бонусы пиццерийному бизнесу. Вот почему:
Облегчает и ускоряет труд поваров
Увеличивает производительность и темпы обслуживания
Привлекает внимание на открытой кухне, стимулирует продажи пиццы
Сохраняет свежесть теста и заготовок для топпингов
Легко чистится и моется
Долговечно при своевременной диагностике
Купить стол для пиццы на «Шефклик»
Chefclick — онлайн маркет по продаже профессиональной кухонной техники для ресторанов, кафе, пиццерий, бургерных, баров, шаурмичных. В каталоге вы найдете сотни брендов и тысячи товаров для поваров.