Профессиональный льдогенератор — холодильная установка для производства льда разных форм. Используется в оснащении баров, магазинов, ресторанов. С помощью льда готовят коктейли, оформляют торговые прилавки, декорируют блюда в кафе. Оборудование применяется в медицине и фармацевтике.
Принцип работы ледогенератора заключается в следующем: вода под напором подается на испаритель, где замерзает в определенной форме. Дальше кусочки под действием теплого воздуха выпадают в бункер или снимаются фрезой или шнеком.
Распространенные бренды льдогенераторов для общепита и торговли: HOSHIZAKI, SCOTSMAN, BREMA, ICEMATIC, SIMAG, BARTSHER, HURAKAN. Машины в ассортименте представлены на сайте Chefclick.
Разновидности льдогенераторов
Устройства различаются по массе параметров. Чтобы принять верное решение о покупке льдогенератора, нужно понимать, что вы планируете охлаждать и в каком количестве, где хотите устанавливать прибор, и какими возможностями по инженерным подключениям обладаете. Исходя из этого, «ледики» бывают:
Назначение льда
- Кубиковые. Кусочки размером 5–10 мм и весом 8–60 грамм быстро охлаждают продукт за счет большой площади соприкосновения. Распространенный вариант в кафе, ресторанах, барах.
- Гранулированные. Мелкие фракции по 5–10 мм используют в торговле для выкладки мяса, рыбы, морепродуктов.
- Пальчиковые. Такой лед выглядит, как замороженный цилиндр с полостью внутри. Охлаждение жидкости происходит еще быстрее, чем с кубиками.
- Конусные. За счет конфигурации в виде наперстка медленно тает и не разбавляет напиток водой.
- Чешуйчатые. Самая холодная и сухая разновидность льда с температурой -6 °С … -12 °С. Применяется в мясоперерабатывающей сфере и для витрин, типа «рыба на льду».
- Пирамидки, сердечки, звезды. Сложные формы идут на украшение блюд, напитков, закусок.
Метод подачи воды
- Заливные. Модели наполняются вручную. Монтируются в барах, кофейнях, на фудкортах. Готовят 15 кг в сутки.
- Проточные. Аппараты требуют подключения к воде и канализации. Делают до 320 кг в сутки и подходят для больших объемов производства — в супермаркетах, на фабриках-кухнях.
Технология охлаждения
- Водяные. Такие льдогенераторы потребляют значительно больше воды. Зато компенсируют это компактными размерами, нешумной работой, быстрым снижением температуры и заморозкой.
- Воздушные. Агрегаты не нуждаются в подключении к водопроводу, поэтому стабильно и бесперебойно функционируют вне зависимости от давления и качества воды. При этом требуют больше пространства для размещения и могут издавать шум от мотора в процессе охлаждения.
Способ установки
- Настольные
- Напольные
Положение бункера
- Встроенное — подходит для общепита, кафе, кофеен, мини-маркетов
- Выносное — оптимально для промышленных предприятий, рыбных, мясных, хлебобулочных заводов
Вне зависимости от типа оборудования рекомендуем проводить регулярное техническое обслуживание ледогенераторов — чистить, дезинфицировать корпус внутри и снаружи, следить за состоянием испарителя и компрессора, не перегружать машину. Тогда аппарат будет служить долгие годы и готовить чистейший лед.
Купить льдогенератор на «Шефклик»
В каталоге представлены разные модели оборудования, с фотографиями, характеристиками, ценами. Выбираете льдогенератор и сомневаетесь в решении? Обратитесь к менеджерам Chefclick! Подберем устройство под ваш бюджет и планируемую производительность.
Преимущества «Шефклик»:
- Маркетплейс для комплексного оснащения точек общепита
- В наличии оборудование для баров, ресторанов, отелей, магазинов
- Полное сопровождение: от консультации до доставки
- Прямые закупки, низкие цены
- Доставка по РФ