Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1RM
Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1RM
Профессиональный конвектомат UNOX XEVC-0711-E1RM - многофункциональное устройство, сочетающее возможности термоконвекционной печи, пекарского шкафа, духовки, классической плиты, гриля, фритюрницы, пищеварочного котла. В одной камере можно готовить широкий ассортимент блюд - от жареных шницелей до печеных круассанов. Нагрев и влажность на каждом ярусе регулируются отдельно, вкусы и запахи не смешиваются.
Конструкционно машина представляет собой цельнометаллический тепловой шкаф, выполненный из нержавеющей стали AISI 304, с плавными линиями и углами - для простоты очистки. Снаружи - стеклянная дверь с датчиком открытия и системой фиксации в трех положениях на 60-120-180 градусов. Внутри - семь рядов C-образных направляющих для противней и решеток (покупаются опционально), два реверсивных вентилятора, мощные теплонагревательные элементы, LED- подсветка, а также термощуп.
Процессы приготовления пошагово отображаются на крупном тачпад-экране MASTER.Touch ONE. Оборудование способно запомнить до 384 рецептов на любом языке. Для удобства восприятия каждую инструкцию можно оформить картинкой.
Мощность аппарата - 11,7 кВт. Для подключения к инженерным коммуникациям требуется трехфазная розетка на 380 В, подвод воды (3/4″, давление 150-600 кПа, температура до +30 °C), вывод к канализационному сливу.
Особенности пароконвектомата:
- Тип парогенерации: инжекторный
- Подключение: электрическое
- Рабочие температуры: +30…+260 °C
- Вместимость: 7 уровней с расстоянием 67 мм между ними
- Размер гастроемкостей: GN 1/1 (530 × 325 мм)
- Управление: сенсорно-электронное
- Наличие одноточечного термощупа
- Автоматическая мойка со встроенным дозатором для «химии»
- Ход двери: справа налево
Рабочие программы:
- Конвекция: от +30 до +260 °C
- Сухая конвекция: от +30 до +260 °C, влажность от 10 до 100 %
- Влажная конвекция: от +48 до +260 °C, влажность 10–20 %
- Конвекция + пар: от +35 до +260 °C, влажность 30–90 %
- Тепло + пар: от +48 до +130 °C, влажность 100%
- Готовка с помощью зонта + технология Delta T
- Готовка по щупу
- Предварительный прогрев до +260 °C
Запатентованные технологии:
- MIND.Maps™ — графическая визуализация процесса приготовления, состоящего из множества шагов
- AIR.Maxi™ — равномерный воздухообмен внутри камеры. За счет 2-ух вентиляторов с 4-мя скоростями движения.
- DRY.Maxi™ — отведение избыточного конденсата и формирование золотистой, хрустящей корочки.
- STEAM.Maxi™ — поддержание идеальной увлажненности.
- MAXI.LINK™ — возможность установить несколько печей друг на друга, в единую башню. Дает экономию места, повышение производительности.
- CLIMALUX™ — влажность под контролем
- Protek.SAFE™ — надежная термоизоляция, многослойное стекло, приостановка вентилятора при открывании аппарата
- DATA DRIVEN COOKING — сбор и анализ данных, предложение кастомизированных рецептур, диагностика неполадок, удаленное управление оборудованием с телефона.
- Rotor.KLEAN™ — автомойка с 4-мя программами очистки в зависимости от интенсивности загрязнений.
Вспомогательный функционал:
- Индикация времени, оставшегося до окончания приготовления блюда (без щупа)
- Индикация заданного и текущего времени
- Функция Hold — сохранение пищи в теплом виде без доготовки
- Функция Inf — непрерывная эксплуатация
- Пароконвектомат выводит температурные значения на выбор — в Фаренгейтах (°F) и Цельсиях (°C)
Страна происхождения
|
ИТАЛИЯ |
Гарантия (мес)
|
12 |
Длина (мм)
|
750 |
Ширина (мм)
|
783 |
Высота (мм)
|
843 |
Длина брутто (мм)
|
950 |
Ширина брутто (мм)
|
860 |
Высота брутто (мм)
|
1020 |
Вес нетто (кг)
|
81 |
Вес брутто (кг)
|
97 |
Напряжение 220 (В)
|
Нет |
Напряжение 380 (В)
|
Да |
Мощность электрическая (кВт)
|
11.7 |
Объем брутто (м3)
|
0.83334 |
Автоматическая мойка
|
Да |
Таймер
|
Нет |
Тележка в комплекте
|
Нет |
Код производителя
|
XEVC-0711-E1RM |
Вкатная тележка
|
Нет |
Термощуп
|
Да |
Модель
|
XEVC-0711-E1RM |
Наличие душа
|
Нет |
Колеса
|
Нет |
Подключение к водопроводу
|
Да |
Оплачивайте покупки в интернет-магазине «Шефклик» удобным способом:
Наличными в Санкт-Петербурге при самовывозе. Менеджер свяжется с вами, согласует день и время отгрузки. Вы приезжаете в наш офис в Санкт-Петербурге, подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
Безналичным расчетом. С использованием банковских карт международных систем МИР, Visa, MasterCard. Оплата происходит через интернет-эквайринг АО «Альфа-Банк».
Банковским переводом на расчетный счет. Для совершения покупки необходимо заполнить форму по инструкции и внести данные организации-покупателя. Система сформирует электронный счет, который вы оплачиваете в течение трех дней.
Доставляем товары по России с привлечением транспортных компаний Деловые линии и ПЭК. Возможность доставки другими транспортными компаниями — уточняйте у менеджеров.
Некоторые товары можно забрать со складов-партнеров или из нашего шоурума самостоятельно. Эту опцию нужно согласовывать с менеджерами при оформлении заказа.